Đặc sản miền Tây có rất nhiều món ngon. Đặc biệt phong cách người dân ở đây và văn hóa ẩm thực ở đây rất gần gũi với thiên nhiên. Có thể nói miền Tây sông nước luôn là lựa chọn tốt nếu bạn muốn thử những món ăn dân dã mà đậm chất miền Tây
Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu sơ lược về các món ăn Đặc sản miền Tây. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé !
Top các món ăn đặc sản miền Tây
Canh kiểm – món đặc sản miền Tây thích hợp để ăn chay
Nếu có dịp được sử dụng cơm chay trong các gia đình hoặc nhà chùa ở miền Tây, bạn sẽ có thời cơ được thưởng thức canh kiểm – một món ăn có thể sử dụng trong các bữa chay. Thoạt nhìn, canh kiểm kiểu như một món chè Nam Bộ. Tuy nhiên, khác với chè, canh kiểm không những có vị ngọt mà là sự trộn lẫn của cả 3 vị mặn – ngọt – béo.
Nguyên liệu chính để nấu canh kiểm là bí đỏ, chuối, đậu hủ, đậu đũa, khoai lang, đậu phộng và một nguyên liệu không thể thiếu đó là nước cốt dừa. Bắt đầu từ các sản vật cúng dường của phật tử đến chùa, các sư trong chùa đã nghiên cứu, tìm cách chế biến sao cho sử dụng được hết các nguyên liệu này. Canh kiểm ra đời từ đó.
Đặc sản miền Tây – Canh kiểm
Dần dần, trải qua thời gian khá dài, món canh kiểm biến thành một món ăn chay quen thuộc không những trong các chùa mà còn trong các gia đình Nam Bộ. Món ăn khá kén người ăn vì đủ hết các vị mặn – ngọt – béo. Tuy nhiên nếu như ăn được, bạn có thể khó có thể quên hương vị đặc trưng của món ăn đặc sản miền Tây này.
Gỏi sầu đâu – đặc sản miền Tây ngon số dzách
Vào độ tháng 10 Âm lịch, những cây sầu đâu ở miệt An Giang lại vào mùa ra hoa, thay lá. Cây sầu đâu được biết tới với một tên gọi khác nữa là cây xoan, với là xanh hoa trắng, nổi tiếng chữa được đa dạng bệnh. Theo người sành ăn, lá sầu đâu của vùng An Giang có hương vị đắng ngọt đậm đà hơn lá sầu đâu hơn hẳn các vùng khác.
Đặc sản miền Tây – Gỏi sầu đâu
Là sầu đâu non được lựa rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. phần đông người cho rằng chần qua nước cơm sôi giúp là sầu đâu có vị thơm ngon hơn. Sau đó là sầu đâu sẽ được trộn với thịt ba rọi luộc, tôm luộc bóc vỏ, khô cá lóc hoặc cá sặc nướng. Món gỏi rất đầy đủ các vị chua, ngọt, mặn, đắng, cay hòa quyện vào nhau. Lá sầu đâu mới ăn nghe vị đắng tuy nhiên khi nuốt vào sẽ thấy hậu ngọt. Món này dùng với bánh đa hoặc cơm nóng đều rất ngon.
Các món đặc sản miền Tây làm từ lá cách – Đặc sản miền tây
Là một loại cây dại mọc ven bờ kênh, lá cách có một hương vị đặc trưng, mùi thơm hăng hăng có phần đăng đắng tuy nhiên lại rất thanh. Lá cách liên kết với những loại nguyên liệu khác nhau tạo nên một nét ẩm thực rất riêng khi đến miền Tây. Cây cách rất dễ trồng, chỉ cần chặt một nhánh lá cách sau đấy cắm xuống phần đất mềm dọc bờ kênh là cây cách có thể bén rễ và sống được.
Lá cách có thể chế biến được nhiều đặc sản miền Tây
Người dân sử dụng phần đọt non của cây cách được người dân chế trở thành nhiều món ăn rất lạ và ngon miệng. Ếch xào lá cách, lươn um lá cách, canh gà nấu lá cách, rắn xào lá cách là những món ăn “độc” của miền Tây, đáng chú ý ngon khi thưởng thức vào mùa mưa khi tiết trời se lạnh. Các món ăn này tuy có nguyên liệu khác nhau, hương vị cũng khác, thế nhưng cách chế biến gần giống nhau.
Gia vị đi kèm không thể thiếu của lá cách là sả ớt băm nhuyễn. Nấm mối xào lá cách cũng là một món ăn rất lôi cuốn mỗi độ đầu mùa mưa mà cả người ăn chay cũng có thể thưởng thức. Đáng chú ý, lá cách cũng có thể sử dụng như một loại rau, thường được bà con miền Tây ăn kèm với bánh xèo, chấm với nồi cá đồng kho tiêu. Hương vị rất đỗi dân dã, bình dị tuy nhiên món đặc sản miền Tây mỗi khi thưởng thức sẽ là một nỗi nhớ da diết đối với ai đấy xa quê mỗi độ mưa về.
Đầu mùa mưa về miền Tây ăn đặc sản nấm mối
Mỗi dịp đầu mùa mưa về, thiên nhiên lại ban tặng cho miền Tây một sản vật nữa đấy là nấm mối. theo thực tế, những vùng khác như miền Đông Nam Bộ hay Tây Nguyên cũng có nấm mối, tuy nhiên người sành ăn vẫn cho rằng nấm mối miền Tây ngọt hơn, đậm đà hơn, nhất là nấm mối Bến Tre. Nấm mối không trồng được mà chỉ có thể tìm thấy trong tự nhiên, tại những nơi có nhiều loài mối sinh sống.
Khi những cơn mưa đầu mùa trút xuống, nơi này bắt đầu mọc lên những chồi nấm li ti. Chu kì của nấm mối rất ngắn. Nấm thường nhú vào lúc 2-3 giờ sáng, và được thu hoạch vào đầu ngày khi mặt trời chưa ló dạng. Nếu không kịp thu hoạch, đến trưa nấm sẽ nở tàn, chất lượng nấm giảm và các con mối sẽ bò lên ăn lại thân nấm.
Đặc sản miền Tây nấm mối xào
Nấm mối được chế trở thành nhiều món không giống nhau như cháo nấm mối, nấm mối nấu măng, nấm mối xào lá cách…Những đầu bếp giàu kinh nghiệm miệt vườn khuyên rằng, với sản vật trời ban này, bạn giảm càng ít gia vị thì càng ngon nếu như có gia vị, thì chỉ cần ít muối, ít ớt hiểm hoặc là đủ. việc này sẽ tạo điều kiện cho món ăn giữ nguyên được hương vị ngọt ngào chân nguyên của nấm.
Củ hủ dừa – đệ nhất đặc sản miền Tây – Đặc sản miền tây
Là một bộ phận của cây dừa mà thỉnh thoảng được thưởng thức lần đầu, có người vẫn không biết nó nằm ở vị trí nào trên cây dừa. Củ hũ dừa là phần non nhất của cây dừa, nằm ở phần đỉnh của cây dừa, gần đầu những tàu lá.
Nên khi mong muốn lấy củ hũ dừa, người dân bắt buộc phải đốn hạ cả một cây dừa. Chặt bỏ những lớp xơ xù xì và cả phần bẹ dừa, khi tách bỏ các lớp bẹ dừa non phía trong sẽ lộ ra một lớp trắng nõn, ngon và ngọt bên trong, đấy chính là củ hũ dừa. Bạn cũng có thể ăn ngay phần lõi non này để cảm nhận được vị ngọt thanh mát một cách tự nhiên nhất của củ hũ dừa.
Đặc sản miền Tây gỏi củ hủ dừa tôm thịt
Người miền Tây thường chế biến củ hủ dừa thành nhiều món ăn không giống nhau như: kho, xào, muối dưa. tuy vậy, ngon nhất và giữ được độ ngọt tự nhiên nhất vẫn là món gỏi củ hũ dừa tôm thịt. Củ hủ dừa được thái lát mỏng và trộn cùng với hành tây, cà rốt, một ít ớt sừng. Nguyên liệu này sau đó được cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá với mục đích là để giữ độ giòn.
Xem thêm : Kỹ năng bán hàng là gì ? Kiến thức kinh doanh
Xem thêm : Các món ăn cung đình Huế – Văn hóa ẩm thực
Tạm kết :
Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn Đặc sản miền Tây. Cũng như những món ăn nổi tiếng ở vùng miền Tây sông nước. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về văn hóa ẩm thực phong phú ở vùng đất này. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !
Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa (Nguồn tổng hợp : tourdulichmientay.vn, … )
