Quảng Nam là một trong những địa điểm du lịch không chỉ thu hút du khách bởi quang cảnh thiên nhiên tươi đẹp, mà còn làm xiêu lòng biết bao người bởi những con phố dài cổ kính. Tại đây ngoài ngắm cảnh đẹp họ có thể thưởng thức các món ăn ngon đậm vị miền Trung. Dưới đây là danh sách 7 món đặc sản Quảng Nam mà bạn không nên bỏ qua nếu có dịp ghé qua xứ Quảng.
1. Mì Quảng
Đến Quảng Nam bạn dễ dàng phát hiện những quán Mì Quảng. Cũng như phở, bún… thì mì quảng cũng được làm từ bột gạo. Mì Quảng được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và trắng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để sở hữu những sợi mì mỏng khoảng tầm 2mm. Sợi mì làm bằng bột gạo được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ giòn, dai.
Ngoài sợi mì là thành phần chính trong tô mì Quảng, thì ta có thể thêm các loại nguyên liệu khác như thịt heo, tôm, thịt gà, thịt ếch, thịt cá lóc… cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm lạc rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ giúp tô mì Quảng đẹp mắt, đậm vị và hấp dẫn hơn…
Thông thường nước dùng mì Quảng cũng được gọi là nước nhưng nó sánh hơn và ít hơn khi cho ra tô so với các món ăn có nước khác. Ăn mì Quảng phải ăn với loại ớt xanh to thì mới có thể ngon đúng điệu. Bánh tráng mè ăn kèm là 1 trong những điểm khác biệt và đặc trưng riêng của món mì Quảng này.
Khi ăn mì Quảng ở quốc lộ 1A các bạn sẽ thấy những ông cụ hay bà cụ bán vé số dạo xung quanh những quán này. Bạn có thể ủng hộ các họ và cũng ủng hộ XS Quảng Nam bằng những tấm vé, biết đâu bạn sẽ là người may mắn khi trúng giải độc đắc.
2. Bánh tổ
Người dân Quảng Nam, với việc thông minh và lòng yêu nước, quyết ủng hộ vị anh hùng dân tộc bản địa Nguyễn Huệ, đã tìm tòi và khám phá ra công thức chế biến loại bánh tổ. Đây là một loại bánh được xuất hiện trong những ngày Tết cổ truyền nhằm ghi nhớ công lao của vua Quang Trung vào ngày xuân năm ấy.
Bánh tổ được làm từ hai nguyên liệu đó là nếp và đường. Tuy nhiên không phải ai cũng làm ra được chiếc bánh vừa dai vừa dẻo lại sở hữu độ ngọt rất thanh chứ không phải ngọt lịm. Người làm có thể thử bánh chín hoàn toàn hay chưa bằng phương pháp dùng đũa đâm vào bánh, nếu thấy bột không trào ra là được. Bánh chín thì nhanh tay vớt ra, rắt lên mặt phẳng ít mè.
3. Bánh tráng Hội An
Du khách đã từng ghé làng Cẩm Nam ăn bánh tráng đập ở những quán tranh ven sông Hoài (Hội An) đều giữ nguyên cảm giác “nhắc tới thấy thèm” để rồi “mỗi một khi có dịp ghé lại Hội An.
Bánh tráng đập là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Nguyên liệu cũng dân dã như tên nó vậy, là sự việc kết hợp giữa bánh tráng mỏng được nướng giòn, sau đó trải mì lá cũng được tráng mỏng lên bánh tráng. Trước lúc ăn ta lại phải dùng tay đập nhẹ để hai thứ này dính vào nhau và nước chấm là nước mắm riêng tạo nên mùi vị đặc trưng cho món ăn.
4. Bánh Xèo
Bánh xèo cũng được đánh giá là một đặc sản nổi tiếng của người dân xứ Quảng. Bánh xèo cũng được làm từ bột gạo, nhưng có độ mềm nhất định chứ không giòn như bánh xèo miền Nam, nhân bánh cũng đơn giản hơn. Góp phần tạo ra mùi vị đặc trưng cho bánh xèo xứ Quảng chính là rau sống có mùi thơm nồng đặc biệt cùng với nước chấm rất vừa miệng.
Đây là một món ăn dân dã, nhưng lại yêu cầu người làm ra chúng không ít sự cầu kỳ và khéo léo. Để có được một chiếc bánh ngon, thơm giòn, người làm bánh phải sẵn sàng chuẩn bị từ nhiều khâu. Chính vì thế món ăn này rất được nhiều du khách ưa chuộng khi đến đây du lịch.
5. Phở sắn Quảng Nam
Sắn được chế biến và trở thành nhiều món ăn hấp dẫn, lạ miệng nhưng ngon nhất vẫn là món Phở. Nhiều du khách đến Quảng Nam đều tìm tới những xã Quế Thuận, Quế Châu, Quế Long, Quế Phong, thị xã Đông Phú để thưởng thức món này. Sắn sau lúc thu hoạch được bỏ vỏ, thái thành lát mỏng đem phơi khô sử dụng quanh năm.
Phở sắn Quế Sơn thơm ngon, rất khó lẫn với bất kể thứ quà quê nào bởi nguyên liệu được chắt lọc từ sự tinh túy của cây sắn và sự khéo léo, chịu thương chịu khó của con người nơi đây. Từ sợi phở sắn, người dân Quế Phương có thể chế biến thành nhiều món khác nhau trong đó độc chiêu là món phở trộn. Bẻ tấm phở làm nhiều phần, ngâm vào nước sôi để nguội hoặc nước ấm khoảng tầm 3 – 5 phút cho phở vừa mềm, vớt ra để ráo nước, sau đó trộn cùng vài lát thịt nạc, tôm tươi và ít rau thơm.
Nhưng ngon nhất vẫn là món phở nước, cái vị dai dai, bùi bùi của sợi phở quyện với vị ngọt của cá lóc đồng, vị giòn của rau chuối sứ non, mùi thơm của rau quế, húng, tía tô và vị chua của chanh, cay của ớt… Tất cả tạo nên một bát phở ngon, đậm vị không thể nào cưỡng lại được.
6. Xương rồng
Xương rồng sống ở những vùng đất khô cằn, được tôn vinh là siêu thực phẩm mới, là đặc sản nổi tiếng của người dân Quảng Nam. Ở nơi đây có khí hậu khô hạn nên có rất nhiều xương rồng. Tại đây món xương rồng là món ăn khá phổ biến. Món ngày nguyên liệu dễ dàng tìm, mùi vị hấp dẫn và cách chế biến không thật cầu kỳ.
Xương rồng có thể chế biến được nhiều món khác nhau. Phổ biến nhất lúc tới xứ Quảng, du khách sẽ tiến hành thưởng thức món xương rồng xào. Sau lúc ráo nước, xương rồng được đem đi xào với mỡ, thêm chút nước mắm là có ngay món mời khách.
Vào những ngày hè nóng bức thì món canh xương rồng đó là món giải nhiệt tốt nhất. Ngoài ra người xứ Quảng còn sáng tạo ra món gỏi xương rồng. Chỉ việc với vài miếng xương rồng đã luộc qua và đậu phộng giã nhỏ trộn lên là có thể có món gỏi thơm mát.
7. Bánh canh Hội An
Bánh canh Hội An là món ăn rất được khách du lịch khen tấm tắc, trầm trồ về độ thơm, ngon là điều tất nhiên. Vẫn là những sợi bánh canh bột lọc trắng trong, giò heo ninh và chả cá đơn giản như nhiều hàng bánh canh khác thôi, nhưng tô bánh canh ở xứ Quảng lại khiến thực khách đặc biệt quan tâm thích thú. Thứ nước xương, nước béo ngọt lịm từ xương, béo mà không ngấy, hơi cay nhẹ vô cùng “bắt miệng”, ăn cùng bánh canh rất thấm vị.
Như hầu hết những loại quà bánh ở Hội An, giá bánh canh quán này khá mềm chỉ 20 ngàn đồng/bát đầy đủ. Nếu không muốn ăn cùng bánh canh, bạn cũng có thể gọi một tô với chả giò, chả cá rồi ăn với quẩy hoặc bánh mì nướng giòn. Vị thơm bùi của quẩy, bánh mì ăn kèm với thứ nước dùng ngọt lịm cũng vô cùng ăn ý, ngon lành đấy.
Trên đây là top 7 món ngon mà bạn nên thưởng thức khi đi du lịch tại Quảng Nam. Ngoài ra bạn có thể khám phá những khu du lịch, những trò chơi hấp dẫn. Đặc biệt bạn sẽ được trải nghiệm trò chơi giải trí xổ số thử vận may của mình khi đi du lịch tại đây. Xổ số đài Quảng Nam cùng với xổ số Đắk Lắk là 2 đài của xổ số miền Trung thứ 3 hàng tuần được phát trực tiếp vào lúc 17h15.
