Mẹo bảo quản bánh sinh nhật đúng cách không phải ai cũng biết

Sự cần thiết của việc bảo quản bánh kem sinh nhật

Bánh sinh nhật, hay bánh kem ngọt, bông lan, bánh gato là tên gọi chung của bánh sinh nhật, một loại bánh rất được yêu thích và không thể thiếu mỗi dịp sinh nhật. Đây cũng là loại bánh thơm ngon, dễ ăn với rất nhiều hương vị, thể loại khác nhau.

Bình thường, chúng ta ra một tiệm bánh sinh nhật để mua bánh thì sẽ dùng luôn trong ngày. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều trường hợp, bánh mua về chưa cần dùng đến ngay thì việc bảo quản là cần thiết. Điều này cũng đúng trong trường hợp bạn có một tiệm bánh riêng, nướng bánh xong nhưng sử dụng chưa hết hay chưa sử dụng đến thì cách bảo quản bánh ngọt thế nào để vẫn đảm bảo được chất lượng của bánh là điều bạn cần biết.

Cách giữ bánh gato ngon và lâu hơn không những để đảm bảo độ ngon, mùi vị của bánh, mà quan trọng là chất lượng, độ an toàn vệ sinh thực phẩm được đảm bảo. Trường hợp nếu bánh sinh nhật không được bảo quản tốt, nó sẽ rất nhanh hỏng, khô và biến chất do gặp phải các điều kiện không thuận lợi như thời tiết, nhiệt độ hay sự xâm nhập của các loài côn trùng như ruồi, gián, chuột…

Tại sao bánh kem khó bảo quản?

Bánh kem được làm từ những nguyên liệu chủ yếu như bột mì, lòng đỏ trứng, kem whips, sữa tươi … Hỗn hợp này chứa nhiều protein và chất béo nên bánh dễ lên men chua, khó bảo quản.

Với nhiệt độ thông thường, bánh kem chỉ được đảm bảo ngon nhất và giữ được hương vị chuẩn nhất trong vòng 2- 5 tiếng. Nếu qua khoảng thời gian ấy, nguy cơ bánh bị hỏng là rất cao. Dấu hiệu nhận biết khi bánh kem đã hỏng là lớp kem trên bề mặt không còn mịn nữa mà bị phù, nếm vào vị bánh cũng bắt đầu chua do protein và chất béo lên men, thậm chí còn bị nấm mốc…

Những mẹo bảo quản bánh kem phổ biến

Nhiều người chọn phương pháp cho bánh kem vào tủ lạnh. Nhưng thực chất loại bánh “khó tính này vẫn có thể để ở nhiệt độ ngoài nếu bạn biết cách. Bí quyết là sau khi bạn nướng xong bánh, nếu bánh chưa nguội, bạn đừng nên bọc lại vì lúc này nếu bạn bọc sẽ làm bánh bị nóng đồng thời tạo nên hơi nước. Cũng chính vì thế mà bánh bị ẩm, dẫn đến nấm mốc, nhanh hỏng hơn.

Tốt nhất là sau khi nướng bánh xong bạn chờ cho bánh nguội hẳn rồi lấy một cái túi ni lông hoặc dùng màng bọc thực phẩm đều được. Bạn khéo léo bọc kín bánh lại, tránh để không khí vào. Nên bọc toàn bộ bánh chứ không bọc cả đĩa hay khay đựng bánh. Lý do là nếu cho đĩa hoặc khay sẽ tạo khe hở, khiến cho không khí lọt vào ảnh hưởng đến việc bảo quản bánh.

Cách trên áp dụng cho trường hợp bánh loại lớn còn nếu bánh của bạn là bánh cupcake hoặc bánh bông lan nhỏ thì bạn nên cho vào trong một cái túi ni lông kín để tiện cho việc bảo quản. Các túi này có thể có khóa kéo để giúp cho kín không khí hơn.

Những chiếc bánh sau khi được bọc kín thì bạn nên để bánh bảo quản ở vị trí khô thoáng, mát mẻ. Tốt nhất nên chọn chỗ nào có nhiệt độ thấp, khô thoáng để bánh giữ được lâu hơn, tránh hư hỏng.

Trường hợp thời tiết nóng, không có vị trí thuận lợi thì bạn có thể để bánh vào tủ lạnh ở ngăn mát. Khi bảo quản bằng cách này, bạn có thể giữ bánh được dài ngày hơn nhưng vẫn phải bọc bánh sao cho thật kín nhé.

Một lưu ý nho nhỏ là bạn không nên để bánh kem ở cạnh những thực phẩm khác, đặc biệt là những thực phẩm có mùi, tươi sống. Vì bánh kem là loại bánh ăn ngay nên nếu để ở gần các thực phẩm khác có thể bánh sẽ bị ảnh hưởng mùi dẫn đến không ngon, kém hương vị.

Bánh kem có thể được bảo quản lên tới một tháng theo cách này. Tuy nhiên cũng không nên để quá lâu sẽ làm bánh mất ngon, bị cứng lại…

Trong trường hợp bạn đã cắt bánh rồi và ăn không hết, phải bảo quản thì khi cất đi bạn nên dùng một miếng bánh sanwish để lên phần bánh kem đã cắt, sau đó mới bọc ni lông lại.

Bảo quản bánh gato trong tủ lạnh

Bánh làm thủ công với số lượng không lớn, do đó có thể tận dụng ngăn mát tủ lạnh để bảo quản bánh kem. Môi trường làm mát trong tủ lạnh khá thích hợp để giữ bánh kem được tươi lâu hơn.

Tuy nhiên, có 1 nhược điểm trong ngăn mát tủ lạnh không có bộ phận cấp ẩm như trong tủ đựng bánh gato nên bánh dễ bị khô, cần bọc bánh trong hộp kín trước khi để vào tủ lạnh.

Hai, nên cất các loại thức ăn, rau củ sang tủ khác để dành không gian riêng để bánh, tráng trường hợp mùi thức ăn dễ lây sang bánh làm biến đổi hương vị bánh.

Nên tháo bớt các ngăn chia đồ trong tủ để không gian tủ lạnh rộng hơn, đặt những chiếc bánh gato lớn không bị xô lệch, méo, hỏng.

Bánh gato để trong tủ lạnh có thể bảo quản được 2-5 ngày.

Cách bảo quản bánh kem không cần tủ lạnh thế nào?

Mặc dù bảo quản bánh kem bằng tủ lạnh là cách đơn giản nhất nhưng bạn vẫn có thể để bánh kem được lâu hơn ở nhiệt độ thường nếu áp dụng đúng cách.

Rất nhiều người lẫn lộn giữa việc bảo quản bánh kem và bánh mì. Với bánh mì, nếu muốn giữ cho lớp vỏ bánh được giòn và thơm trong nhiều ngày, bạn nên ủ bánh nóng ngay sau khi vừa ra lò. Còn với các dòng bánh ngọt hay bánh kem thì thì hoàn toàn ngược lại.

Để bảo quản bánh kem trong nhiệt độ thường không có tủ lạnh, bạn cắt miếng bánh mì sandwich hoặc bánh bông lan, bánh mì thông thường, ép dẹt lại rồi chèn chúng vào phần miếng bánh kem đã cắt dở. Tác dụng của việc này là ngăn cản sự ảnh hưởng trực tiếp của vi khuẩn lên cấu trúc bánh. Sau đó cẩn thận bọc kín lại bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm.

Bọc bánh kem trong hộp hoặc sử dụng túi bóng, màng bọc thực phẩm để bọc bánh lại thật kín, không để bất cứ khe hở nào vì chỉ cần một chút không khí từ bên ngoài xâm nhập vào thôi cũng đủ để có thể khiến bánh nhanh hỏng hơn.

Khi bánh mới ra lò, bạn nên để bánh nguội hẳn rồi mới lấy túi nilon bọc chúng lại thật kín, để ở nơi thoáng khí và mát mẻ, có nhiệt độ thấp thì sẽ bảo quản bánh được lâu hơn.

Tiêm bánh kem Hương Vị Việt là một trong những địa chỉ uy tín và đáng tin cậy tại Hà Nội. Nếu bạn cần mua bánh sinh nhật Hà Nội có thể liên hệ với banhngot.vn để được hỗ trợ mua hàng nhé.

Địa chỉ:

? Phan Đình Giót, Phường La Khê, Quận Hà Đông

? Ngách 528/81, Quận Long Biên

? Phú Đô, Quận Nam Từ Liêm

? Số 58 Hữu Nghị, Phường Xuân Khanh, Thị xã Sơn Tây

? Vĩnh Hưng Hoàng Mai, Hà Nội

(Ngoài ra, còn mở rộng hệ thống cơ sở tại các huyện trên địa bàn Hà Nội, liên hệ để được hỗ trợ giao tận nơi và miễn phí ship)