• Kiến thức kinh doanh
  • Kỹ năng nghề nghiệp
  • Kế toán doanh nghiệp
  • Kỹ năng mềm
  • Quản trị Nhân sự
No Result
View All Result
  • Kiến thức kinh doanh
  • Kỹ năng nghề nghiệp
  • Kế toán doanh nghiệp
  • Kỹ năng mềm
  • Quản trị Nhân sự
No Result
View All Result
No Result
View All Result

Hướng dẫn cách tính giá cost món ăn mới nhất 2020

by leominh
24/12/2019
Reading Time: 6 mins read
0
Hướng dẫn cách tính giá cost món ăn mới nhất 2020

Cách tính giá cost món ăn là một trong những từ khóa được gg search nhiều nhất về chủ đề cách tính giá cost món ăn. Trong bài viết này, winerp.com.vn sẽ viết bài viết hướng dẫn cách tính giá cost món ăn mới nhất 2020.

Hướng dẫn cách tính giá cost món ăn mới nhất 2020

cách thức tính food cost

Mọi khoản chi trong nhà hàng từ lương nhân sự đến hóa đơn tiền điện nước đều dựa vào vào thu nhập bán món ăn. Vậy nên vận dụng mẹo tính food cost nào để khi trừ đi tất cả các khoản chi phí, nhà hàng luôn luôn có lãi?

Tùy theo tiêu chuẩn, hạng sao và đẳng cấp của nhà hàng, khách sạn mà food cost được vận dụng từ 25% đến 55%. Food cost càng cao, khách ăn càng có cảm giác “rẻ”, thức ăn đầy đặn so với số tiền phải trả nên sức cạnh tranh cũng sẽ cao hơn. Để tiết kiệm chi phí thực phẩm, nhiều tổ chức vừa mới tự đầu tư khu giết mổ, tái chế và bảo quản riêng rồi hàng ngày phân phối đến các nhà hàng mua bán thuộc chuỗi của mình.
phần trăm lý tưởng ngày nay với nhiều nhà hàng là 35%:

► Food cost = Giá nguồn ngân sách thực phẩm / 0,35

♦ gợi ý nếu nhà hàng của bạn bán món thịt bò nướng, thì chi phí thực phẩm ban đầu cho một khẩu phần ăn bao gồm:

  • Phi lê bò: 100.000 đồng/ phần
  • Các loại rau củ đi kèm: 20.000 đồng.

Tổng ngân sách thực phẩm ban đầu cho 1 khẩu phần ăn là 120.000 đồng. Vậy giá bán của món thịt bò nướng này sẽ được tính giống như sau:

⇒ giá bán = 120.000 / 0,35 = 349.000 đồng.

349.000 đồng là mức giá bán hợp lý để có lãi từ món thịt bò nướng này. Một số nhà hàng sẽ thay con số 349.000 đồng bằng 369.000 đồng hoặc 399.000 đồng khi nhà hàng có nhiều trị giá gia tăng cho khách và để có con số trình bày xinh hơn. Khi giá món ăn grow up thì % chi phí thực phẩm càng thấp (dưới mức 35%) thì nhà hàng sẽ càng lãi.

Bạn muốn tìm hiểu thêm: 6 note khi bảo quản rượu vang trong nhà hàng bạn cần biết

Những cách thức thẩm định giá món ăn

Việc thẩm định giá món ăn ntn là quyền của mỗi nhà hàng, bên cạnh đó giá món ăn cũng là một trong những lý do để thực khách chọn nhà hàng, từ đó tác động trực tiếp đến thu nhập, doanh số của nhà hàng. hiện tại, các nhà hàng thường áp dụng các phương thức sau để định giá món ăn:

♦ định giá món ăn theo tiêu phù hợp thực phẩm

cách thức định giá này cũng chính là cách thức tính food cost mà Hoteljob.vn đã share ở trên. Tùy theo chính sách của mỗi nhà hàng mà phần trăm phần trăm chi phí thực phẩm đủ sức dao động trong khoảng 25 – 35%.

♦ định giá món ăn theo đối thủ cạnh tranh

Với cách thức này, các chủ nhà hàng sẽ định giá món ăn tương đương hoặc trượt nhẹ hơn đối với đối thủ cạnh tranh để lôi kéo thực khách nếu hai nhà hàng có cùng chất lượng dịch vụ. ngoài ra, khi thẩm định giá thấp hơn đối thủ sẽ tạo áp lực cho đầu bếp vì họ phải tính toán làm sao để để giảm ngân sách thực phẩm của món ăn.

♦ thẩm định giá món ăn theo cung – cầu

Có một quy luật rạch ròi là khi cung nhiều – cầu ít thì giá sẽ giảm và ngược lại, cung ít – cầu nhiều thì giá gia tăng. gợi ý nếu chỉ có duy nhất một nhà hàng bán món ăn cuốn hút nào đó thì dễ dàng thấy hiện tượng giá bị đẩy lên. Hay có nhiều nhà hàng trong khu vực cùng phục vụ một món ăn thì chắc chắn giá sẽ giảm. vì thế, mà các nhà hàng cần phải tìm hiểu kỹ đối tượng và nền móng phân khúc khách hàng trước khi quyết định giá để định một giá tiền cạnh tranh, chuẩn.

♦ thẩm định giá theo cấp độ sinh lời

Với mẹo thẩm định giá này, chủ nhà hàng sẽ căn cứ vào mục lục các món ăn trong menu, xem xét món ăn nào có khả năng đem lại tổng doanh số cao nhất cho nhà hàng để từ đó tìm cách xúc tiến bán nhiều món đó hơn.

Nguồn: https://www.hoteljob.vn/

Tags: cách tính cost buffet sángcách tính cost suất ăn công nghiệpcách tính cost trà sữacách tính doanh thu nhà hàngCách tính giá cost món ăncách tính giá thành món ăn nhà hàngcách tính giá vốn món ănđịnh nghĩa giá costfile excel tính cost món ăn
Thương hiệu tài trợ
ATP Web là nền tảng thiết kế website chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp kinh doanh online đa kênh với web là trung tâm, kho giao diện đa dạng, chi phí hợp lý, hỗ trợ chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp xây dựng "cỗ máy bán hàng" trên internet. Thiết Kế CV Online Chuyên Nghiệp Trong 3 Phút, Giúp Ứng Viên Tìm Việc Làm Phù Hợp Trong 24h, Hàng Triệu Hồ Sơ Miễn Phí Cho Doanh Nghiệp Tuyển Dụng Hiệu Quả. WinERP là sự kết hoàn hảo của nền tảng công nghệ phần mềm ERP và quy trình quản trị doanh nghiệp tổng thể.
Giúp SMEs kiểm soát và tăng trưởng bền vững.
ATP Academy - Nền tảng học trực tuyến duy nhất tại Việt Nam cung cấp những khóa học được dựa trên case study ứng dụng thực tiễn, bám sát thực tế ứng dụng. Donghoviet.vn - Chuỗi cửa hàng đồng hồ chính hãng được ủy quyền bởi nhiều thương hiệu đồng hồ lớn trên thế giới. Một địa chỉ uy tín để các khách hàng Việt ghé thăm và sắm cho mình chiếc đồng hồ chất lượng. ATPCARE PRO là phần mềm hỗ trợ quản lý bán hàng đa kênh. Giúp doanh nghiệp quản lý Fanpage, Zalo OA, Shopee, Instagram.. một cách dễ dàng. Đặc biệt chăm sóc khách hàng bằng chatbot giúp bạn tiếp cận hàng ngàn khách mỗi ngày với chi phí 0 đồng. Thế giới voucher là blog chia sẻ mã giảm giá - Voucher - Khuyến mại - Coupon của Shopee, Lazada, Sendo, Tiki và rất nhiều trang khác. . Lamgiau.Vn - Hệ thống Membersip Site Top01 Việt Nam. List.vn là trang tin tức cập nhật các bài viết tổng hợp theo các chủ đề tốt nhất. Chúng tôi tạo ra các bài viết đánh giá trung thực, chất lượng & hữu ích giúp bạn dễ dàng cập nhật thêm kiến thức và so sánh. ATP Media cung cấp các giải pháp truyền thông giúp doanh nghiệp xây dựng nền tảng Online hiệu quả và bền vững. Dịch vụ Guest post, seo google, marketing... Chungkhoan.vn - Cộng đồng giao lưu chia sẻ kiến thức tài chính chứng khoán và các kênh đầu tư khác..

Blog chia sẽ kiến thức về các phương pháp làm giàu, kiếm tiền Online… Tại đây các bạn có thể học thêm được rất nhiều kinh nghiệm khác nhau từ những người thành công.

Chuyên mục

  • Kiến thức kinh doanh
  • Kỹ năng nghề nghiệp
  • Kế toán doanh nghiệp
  • Kỹ năng mềm
  • Quản trị Nhân sự
  • Kiến thức đất đai
  • Kiến thức Marketing

Phần mềm - Công cụ

  • Tìm việc làm
  • Phần mềm erp
  • Khóa học miễn phí
  • Tạo cv online miễn phí
  • Phát live stream miễn phí
  • Quản lý fanpage miễn phí
  • Thiết kế website theo mẫu

Liên kết

  • Cẩm nang việc làm
  • Top chủ đề
  • Chợ cư dân
  • Kinh doanh gì
  • Thiết kế website trọn gói
  • Học kinh doanh miễn phí
  • Đánh giá dự án bất động sản
  • Đá thạch anh

© 2019 | Thiết Kế bởi ATP WEB | WinERP.COM.VN

No Result
View All Result
  • Home
    • Home – Layout 1
    • Home – Layout 2
    • Home – Layout 3
  • Landing Page
  • Buy JNews
  • Support Forum
  • Pre-sale Question
  • Contact Us